Portrait
David Biraud, invité d’honneur pour Noël
Chef sommelier au Crillon, David Biraud nous livre pour les fêtes quelques-uns de ses secrets, ses conseils avisés et nous parle aussi de sa philosophie du vin. Vous serez conquis par son parcours, son élégante simplicité et son talent.
Par Nathalie Le Foll
A35 ans, David Biraud occupe un poste prestigieux dans un des plus beaux palaces [...]
Noël avec Guy Martin
Savoyard, autodidacte, amateur d’art, le chef du Grand Véfour a le vent en poupe et ne cesse d’innover : une école de cuisine, trois nouveaux livres et des projets plein la tête !
Comment êtes-vous entré dans l’univers de la cuisine ?
Mes parents étaient de vrais épicuriens et recevaient beaucoup. Mon père faisait régulièrement des kilomètres [...]
Dernier commentaire, Olrik: “Oups, ne connaissant pas (encore) le Maury, je ne savais pas que c'était un ... vin rouge... ”
Rencontre avec un amateur de vins : Alberto Herráiz, saveurs d’Espagne
Poète, peintre, cuisinier et grand amateur de vins, Alberto Herráiz, le chef d’El Fogón, 1 étoile au Michelin 2009, a fait découvrir aux Parisiens une cuisine espagnole authentique et raffinée.
Originaire de Cuenca, petite ville de la Castille, Alberto est issu d’une génération de cuisiniers, la quatrième : «Je faisais la cuisine avant de venir au [...]
Bouchard Père et Fils : 250 ans au service des Grands Vins de Bourgogne
La célébrité de ce Domaine phare de Beaune ne cesse de croître, résultat de la ténacité familiale depuis neuf générations.
C’est en 1731 que Michel Bouchard, originaire du Dauphiné, et son fils Joseph, tous deux drapiers, se lancent dans le commerce des vins. Ils s’installent à Volnay, attirés par cette terre de Bourgogne, lieu de passage [...]
Dernier commentaire, joris: “Bouchard pere et fils travaille sur la personnalite du vin en profondeur non en sur-produc... ”
La Maison Pommery
Les grandes Maisons de Champagne savent depuis toujours élaborer un univers unique et prestigieux. Pommery, la célèbre maison de Champagne rémoise, ne fait pas exception.
“J’ai voulu ce domaine comme un livre ouvert, ouvert sur le monde, ouvert sur le temps” ainsi parlait Jeanne Alexandrine Louise Pommery, la jeune veuve qui a fait de la maison [...]
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