tonnellerie
Tonnellerie, des vins bien élevés
Entreprise familiale créée en 1921, 40 salariés, 28 000 fûts fabriqués par an, Dargaud et Jaeglé est l’unique tonnellerie de la Bourgogne du Sud. Jean-Marcel Jaeglé en est le Directeur et nous accueille sur son site de Romanèche-Thorins.
Il fait un froid piquant lorsque j’arrive à la tonnelerie. Le soleil darde ses rayons lorsque nous entamons [...]
Les étapes de fabrication d’un fût chez Dargaud et Jaeglé
Entreprise familiale créée en 1921, 40 salariés, 28 000 fûts fabriqués par an, Dargaud et Jaeglé est l’unique tonnellerie de la Bourgogne du Sud. La tonnellerie Dargaud et Jaeglé est certifiée ‘fût de tradition française’. Leurs fournisseurs sont contrôlés également. Cela garantit l’origine du bois, le fait qu’il soit débité par fendage (différent du sciage), [...]
Dernier commentaire, Sandrine Legeay - Savour Club: “Après le passage de 20 minutes dans un bain à 98°C, le bois est assoupli. L’opérateu... ”
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